​Smak, który się sprzedaje - jak poprawić jakość owoców malin i borówki w fazie dojrzewania

Rosnące oczekiwania konsumentów

Coraz częściej pojawiają się opinie, że to smak owoców jest głównym czynnikiem decydującym o ich powtórnym zakupie przez konsumentów. Co więcej, konsument jest skłonny zapłacić więcej za odmianę wyraźnie smaczniejszą. Niestety, często spotykany w tym roku problem w uprawach malin i borówki to owoce mało słodkie, nierównomiernie dojrzałe lub zbyt kwaśne. Na taki stan rzeczy główny wpływ ma występująca w tym roku chłodna wiosna.

Jak poprawić smak malin i borówek? Dlaczego inwestycja w smak się opłaca?

Lepsza jakość sensoryczna owoców bezpośrednio przekłada się na korzyści ekonomiczne. Smaczne owoce sprzedają się lepiej i drożej. Poprawa smaku, barwy i jędrności obniża też udział plonu, który nie spełnia standardów handlowych, co zmniejsza straty i pozwala w pełni wykorzystać potencjał plantacji. Dodatkowo w dłuższej perspektywie lepsze dokarmianie owoców pozytywnie wpływa także na ogólny dobrostan rośliny: wzmocniona gospodarka składnikami mineralnymi i proces lignifikacji ścian komórkowych po zbiorze zwiększa odporność na przymrozki i choroby.

W praktyce nawozy dolistne na poprawę jakości malin i borówki stosowane podczas owocowania sprzyjają też dobrej kondycji pędów i rozwojowi silnych pąków na kolejny sezon. Wszystkie te czynniki – wyższa cena sprzedaży, mniejszy odsetek odrzuconych owoców oraz lepsza zdrowotność krzewów – sprawiają, że inwestycja w walory sensoryczne owoców zwraca się z nawiązką.
 

Wpływ nawożenia na smak owoców jagodowych – jakie składniki odżywcze mają wpływ na smak, aromat i wygląd owoców?

 

Potas i fosfor a jakość owoców

    • Potas – kluczowy dla gospodarki wodnej roślin i transportu cukrów. Odpowiedni poziom potasu zwiększa zawartość cukrów (wyższy Brix), co bezpośrednio poprawia słodycz i aromat owoców. Dodatkowo potas stymuluje syntezę barwników i polifenoli, skutkując intensywniejszym rumieńcem i atrakcyjną barwą owoców. Praktyka pokazuje, że stosowanie nawozów zawierających potas wpływa na jakość malin w fazie dojrzewania i przekłada się na lepsze wybarwienie, wyższy indeks Brix oraz korzystne proporcje kwasów owocowych. Potas wpływa również na uwodnienie komórek, co zwiększa jędrność i trwałość owoców. 

    • Fosfor – wspiera metabolizm energetyczny i syntezę cukrów. Fosfor uczestniczy w przemianach enzymatycznych odpowiedzialnych za tworzenie i przemieszczanie sacharozy i glukozy do owoców. Dzięki temu wyższa zawartość tego pierwiastka w owocach sprzyja wzrostowi poziomu cukrów. Dodatkowo stosowanie fosforu w postaci zabiegu dolistnego zwiększa stężenie antocyjanów w skórce, co poprawia nasycenie koloru owoców i poprawia jakość borówki w fazie dojrzewania. W połączeniu z borem fosfor intensyfikuje syntezę związków aromatycznych i antyoksydantów, podnosząc ogólną jakość organoleptyczną owoców. 
 

Polecane mikroelementy dla poprawy smaku owoców

    • Bor – mikroelement niezbędny do syntezy ścian komórkowych i przemian węglowodanów. Bor odgrywa rolę w formowaniu pektyn i innych polisacharydów budujących ściany komórek, co przekłada się na lepszą strukturę i jędrność miąższu. Ponadto jest bezpośrednio zaangażowany w transport cukrów z liści do owoców oraz w metabolizm węglowodanów i hormonów roślinnych. W praktyce odpowiednie dokarmianie borem podnosi efektywność przemieszczania cukrów do owoców i wspomaga przemiany metaboliczne prowadzące do gromadzenia w nich cukrów. 

    • Mangan – kofaktor wielu enzymów fotosyntetycznych i metabolicznych. Mangan jest niezbędny do sprawnego przebiegu fotosyntezy i wytwarzania energii, co wpływa znacząco na zasoby cukrów i barwników w roślinie. Rośliny potrzebują manganu do syntezy kwasów tłuszczowych i regulacji wzrostu; pomaga on także neutralizować wolne rodniki, zmniejszając stres oksydacyjny. Wspiera on także zdrowy rozwój komórek i prawidłowe przebiegi biochemiczne w tkankach owoców. 

    • Molibden – kluczowy w metabolizmie azotu (przede wszystkim w redukcji azotanów do aminokwasów). Choć sam w bardzo niewielkim stopniu wpływa na smak, pomaga utrzymać równowagę w gospodarce azotowej roślin. Dzięki molibdenowi roślina efektywniej wykorzystuje posiadany azot, co zapobiega nadmiernemu bujnemu wzrostowi kosztem owocowania i stabilizuje skład chemiczny tkanek. 
 

Nawozy poprawiające smak owoców

Rozwiązaniem poprawiającym ilość cukrów i związków aromatycznych w owocach może być celowane nawożenie malin w okresie dojrzewania i dokarmianie dolistne w końcowym etapie wegetacji, np. preparatem Elvita Color Brix. Taki zabieg sprzyja wyrównanemu dojrzewaniu, poprawie zawartości cukrów i walorów aromatycznych, co przekłada się na wyższą jakość plonu.

Elvita Color Brix to płynny nawóz dolistny o wysokiej koncentracji fosforu i potasu, wzbogacony dodatkowymi mikroelementami. Skład procentowy produktu to: P?O? – 15%, K?O – 20%, B – 0,1%, Mn – 0,1% oraz Mo – 0,01%. W nawozie nie występuje azot – dzięki temu preparat nie pobudza nadmiernego wzrostu wegetatywnego, a jego działanie skierowane jest na jakość owoców podczas ich dojrzewania. Formuła preparatu gwarantuje błyskawiczne wchłanianie składników pokarmowych przez liście.

Wysoka czystość i przyswajalność składników sprawiają, że substancje odżywcze niemal od razu trafiają do metabolizmu rośliny. Aplikacja Elvity Color Brix w fazie dojrzewania pobudza procesy biochemiczne odpowiedzialne za wyrównane dojrzewanie i wybarwienie owoców, a także wzmaga tworzenie cukrów i związków aromatycznych. Elvita Color Brix zawiera bor połączony z fosforem, co podnosi zawartość cukrów (Brix), substancji aromatycznych i w owocach, poprawiając smak plonu.
 

Kiedy i jak stosować Elvita Color Brix?

Optymalny termin aplikacji Elvity Color Brix przypada na okres, gdy pierwsze owoce zaczynają dojrzewać. Jeśli chodzi o nawożenie borówki w okresie dojrzewania, to z praktyki wynika, że należy wykonać 2-3 opryski w odstępach ok. 7-14 dni. Dla krzewów jagodowych (maliny, borówki, truskawki) zaleca się dawkę 2-3 l/ha na oprysk. Należy stosować oprysk w chłodniejszą, bezdeszczową pogodę, by preparat mógł dobrze wniknąć w liście. Roztwór opryskowy powinien mieć pH z zakresu 5-7, co zapewnia stabilność nawozu.

Elvita Color Brix można stosować samodzielnie lub mieszać z większością pestycydów i adiuwantów (należy jednak unikać mieszania z silnie alkalicznymi preparatami, które mogą obniżyć jego skuteczność lub pH roztworu).
 

Poprawa jakości owoców malin i borówki

Plantatorzy stosujący Elvita Color Brix odnotowują wyraźną poprawę walorów sensorycznych i wytrzymałości owoców. Owoce po zabiegach są wyraźniej słodsze (wyższy wskaźnik Brix) i intensywniej wybarwione, co łatwo zauważyć zarówno na plantacji, jak i przy stoisku handlowym. Podczas sortowania owoców wyraźnie zmniejsza się ilość owoców niespełniających kryteriów jakościowych – plony są bardziej jednorodne.

Dzięki wzmocnionej budowie komórek owoce zachowują lepszą jędrność, co przekłada się na dłuższą świeżość podczas przechowywania i transportu. Elvita Color Brix poprawia też aromat owoców, który staje się bardziej wyrazisty, co wpływa na subiektywną ocenę smaku przez konsumentów.

Dzięki stosowaniu Elvita Color Brix poprawia się trwałość pozbiorcza malin i borówki, a plantator spełnia rosnące wymagania świadomych klientów, oferując owoce nie tylko atrakcyjne wizualnie, ale przede wszystkim – pyszne i aromatyczne. Takie owoce „sprzedają się same” – przynosząc satysfakcję konsumentom i zysk producentom.
 

Frusto to hurtownia nawozów, która dostarcza profesjonalnym plantatorom produkty renomowanych marek wspierające rozwój upraw. W ofercie firmy znajdują się specjalistyczne nawozy sadownicze, dostosowane do potrzeb konkretnych gatunków drzew i krzewów owocowych. Klienci mogą również wybierać nawozy dolistne, które skutecznie uzupełniają niedobory składników pokarmowych w okresach intensywnego wzrostu roślin.